Moong Dal Kachori Recipe: ब्रेकफास्ट हो या संडे स्पेशल स्नैक, मूंग दाल और बेसन से बनी यह कुरकुरी कचौड़ी स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है. बाहर से खस्ता और अंदर से मसालेदार यह कचौड़ी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. खास बात यह है कि इसमें भरपूर प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी देने वाले पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि सेहत का भी फुल पैकेज बन जाती है.
कचौड़ी नहीं, हेल्थ बूस्टर है ये रेसिपी
मूंग दाल और बेसन दोनों ही प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को मजबूत बनाते हैं और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते. अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो इस कचौड़ी को डीप फ्राय की बजाय एयर फ्राय या शैलो फ्राय कर सकते हैं. इससे यह स्नैक हेल्दी और कम ऑयली बन जाएगा.
सामग्री की लिस्ट: आटा, दाल और मसाले का कमाल
आटा गूंथने के लिए:
- मैदा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- घी या तेल – 3 टेबल स्पून (मोयन के लिए)
- पानी – जरूरत अनुसार
फिलिंग के लिए:
- मूंग दाल (भिगोकर दरदरी पीसी हुई) – 1 कप
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर – स्वाद अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – भूनने के लिए
ऐसे बनाएं बेसन वाली मूंग दाल कचौड़ी
- आटे में नमक, अजवाइन और तेल डालकर मोयन बनाएं और सॉफ्ट आटा गूंथ लें.
- फिलिंग के लिए मूंग दाल को मसालों और बेसन के साथ भूनें जब तक मिश्रण सूखा न हो जाए.
- आटे की लोई लें, उसमें स्टफिंग भरें और बेलकर कचौड़ी बनाएं.
- धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
क्यों है ये कचौड़ी सेहत के लिए खास?
- हाई प्रोटीन और फाइबर, जो मसल्स और पाचन दोनों के लिए जरूरी हैं.
- भूख को कंट्रोल करने वाला लो-ग्लाइसेमिक स्नैक.
- एनर्जी देने वाले गुड फैट्स और कार्ब्स से भरपूर.
- एलर्जी वालों के लिए ग्लूटन-फ्री विकल्प में बदलने योग्य.
- लंबे समय तक स्टोर की जा सकने वाली टिकाऊ रेसिपी.
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